Rebverein Wartberg
flora vinea neftenbachensis
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23. April 2012: Ich weiss, ich weiss, der geneigte Botaniker hat die dargestellte Blumenpracht längst als gemeines Wiesenkraut entlarvt. Aber auch wenn - für sich ist jede dieser Blumen ein Wunder. Hier (v.l.n.r.): Weinrebe, Acker-Hahnenfuss, Gundelrebe und gemeiner Löwenzahn.
Die Knospen an den Reben beginnen nun aufzubrechen. Blätter sind aber noch keine sichtbar. Letztes Jahr war die Entwicklung schon sehr weit fortgeschritten. Ende April war bereits das Vierblattstadium erreicht. Dieses Jahr haben wir wohl dank dem harten Februar einen durchschnittlichen Start.
Holz und Seide
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Januar 2012: Er gefällt uns - Privileg 2012. Frisch entschlüpft aus den neuen ungarischen Eichenfässern entpuppt er sich schon jetzt als sanft vielschichtig und ausgewogen. Inzwischen in alten Fässern eingelagert reift er weiter und wird dann im Frühsommer trinkbereit sein. Man darf sich darauf freuen.
Technische Daten:
1 Tag Kaltstandzeit an der Maische
4 Tage Gärung an der Maische bei max. 27 ºC
Nach dem Abpressen ca. 2 Monate in neuer ungarischer Eiche ausgebaut, danach ca. 2 Monate in mehrjährigen Holzfässern
ca. 5 mg/l Säure vor dem Abfüllen
ca. 12.8 Vol% Alkohol